Con riferimento al chiarimento in oggetto, si precisa che per “servizi analoghi” si intendono servizi assimilabili per analogia a quelli oggetto della procedura e idonei a dare evidenza della reale capacità dell’operatore economico ad assumere la concessione di un servizio di ristorazione collettiva come quello di cui all’oggetto; pertanto, si conferma che possono utilizzati quali “servizi analoghi” a dimostrazione del requisito di capacità tecnica e professionale di cui all’Art. 6.3, lett. a) e b), servizi di gestione di bar/piccola ristorazione e, più in generale, di somministrazione di alimenti e bevande, purché le caratteristiche dei servizi svolti siano idonee a dare evidenza del possesso della struttura, delle risorse e dell’esperienza necessarie per la gestione del servizio oggetto di concessione con un adeguato standard di qualità.

Con riferimento al chiarimento in oggetto, si precisa che il valore stimato della concessione è pari a:
per il Lotto 1: € 854.500,00;
per il Lotto 2: € 396.300,00,
come specificato all’Art. 4.1 dei rispettivi Piani Economico-Finanziari (All. 4).

Con riferimento al chiarimento in oggetto, si conferma che il limite di massimo due facciate è riferito ai sub-criteri del criterio C, escluso il criterio C.7; si precisa altresì che per gli altri criteri e sub-criteri, privi di indicazioni in tal senso, non è previsto un limite minimo e massimo di facciate, fermo restando un dovere di sinteticità delle descrizioni, come indicato all’Art. 18 del Disciplinare di gara, evitando formulazioni ridondanti e non attinenti al contenuto del sub-criterio.

Con riferimento al chiarimento in oggetto, in caso di partecipazione sotto forma di Raggruppamento Temporaneo di Imprese, si precisa che:
1) i requisiti di partecipazione che deve possedere il RTI/ATI e/o ciascun suo componente al momento della sottoscrizione della domanda di partecipazione sono contenuti all’Art. 6.4 del Disciplinare di gara;
2) la documentazione che dovrà essere prodotta è contenuta all’Art. 17.5 del Disciplinare di gara, in particolare di copia del mandato collettivo irrevocabile, del DGUE di ciascuna raggruppata, nonché dell’indicazione delle prestazioni ovvero delle quote delle stesse che saranno eseguite da ciascuna raggruppata; si rende altresì opportuno presentare copia delle visure camerali di ciascun operatore economico costituente il raggruppamento;
3) la garanzia provvisoria dovrà essere intestata a tutti gli operatori economici del costituito/costituendo raggruppamento, come indicato all’Art. 10, lett. b), del Disciplinare di gara;
4) la partecipazione alla procedura e la presentazione della domanda di partecipazione dovrà essere effettuata dall’operatore economico mandatario, al quale sarà stato conferito il mandato collettivo; al momento della partecipazione, dopo aver cliccato sul tasto “Partecipa”, l’operatore economico accederà ad una schermata che gli consentirà di inserire eventuali Raggruppamenti d’Impresa; la domanda di partecipazione e la documentazione presentata dovranno essere sottoscritte in forma digitale da tutti i partecipanti al raggruppamento, fatta eccezione per la documentazione riferita al singolo operatore economico (a titolo esemplificativo: DGUE; Visura camerale; ecc.). Al fine del caricamento sulla Piattaforma della documentazione riferita agli operatori economici mandanti si consiglia di utilizzare lo spazio della Busta Amministrativa “Eventuale altra documentazione”, allegando una cartella zippata formato .zip/.7z contenente tali documenti.

Con riferimento al chiarimento in oggetto si precisa che il dato richiesto non è un’informazione disponibile in quanto l’affidamento oggetto della presente procedura si pone in discontinuità con l’affidamento precedentemente in essere, essendo frutto di nuove e differenti valutazioni di opportunità effettuate dell’Ente beneficiario in considerazione della gestione svolta con i contratti precedenti.

Con riferimento al chiarimento in oggetto si precisa che la scelta di non indicare uno specifico codice CNEL è stata presa a seguito della modifica da parte dell’ANAC della scheda per l’acquisizione del CIG, non essendo più richiesta l’indicazione di un codice CNEL specifico, bensì la scelta di uno dei CCNL indicati nell’apposita sezione della scheda.
Si rammenta che, ai sensi dell’Art. 11, comma 1, del Codice dei contratti, per il personale dipendente troverà applicazione il CCNL del settore pubblici esercizi, ristorazione collettiva e commerciale stipulato dalle associazioni dei datori e dei prestatori di lavoro comparativamente più rappresentative sul territorio nazionale, fermo restando la presunzione di equivalenza di cui all’Art. 3, comma 1, all’Allegato I.01 al Codice dei contratti per i CCNL attinenti al medesimo sottosettore e corrispondenti alla dimensione o alla natura giuridica dell’impresa, sottoscritti dalle medesime organizzazioni sindacali comparativamente più rappresentative.

Con riferimento al chiarimento in oggetto si precisa che:
1) con riferimento ai consumi per le utenze del Lotto 1 “Mensa Campus Nord”, si rimanda alla tabella allegata contenente i relativi dati;
2) il locale mensa ha un proprio contratto; solo i fancoils del locale bar sono sotto il contatore dell’Università;
3) il locale mensa ha un proprio contratto; solo il locale bar rientra sotto il contatore dell’Università per il teleriscaldamento; si precisa, inoltre, che non sono presenti contacalorie per la misurazione esclusiva dei consumi.
Relativamente agli spazi e modalità di riparto, si allega copia del foglio di calcolo utilizzato dall’Università per le zone comuni e per le zone servite da utenze dell’Università, contenente indicazioni in merito ai consumi e alle superfici, oltre che uno storico del riparto spese.

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Con riferimento al chiarimento in oggetto si precisa che:
1) con riferimento al Lotto 1, le sedi didattiche in prossimità della mensa “Campus Nord” sono le sedi di Medicina e Chirurgia, il cui edificio centrale è sito in Viale Europa 11 e di Ingegneria, la cui sede principale è sita in Via Branze 38, entrambe a meno di 10 minuti a piedi dalla mensa di Via Valotti, 1;
2) con riferimento al Lotto 2, le sedi didattiche in prossimità della mensa “Mameli” sono le sedi di Giurisprudenza, sita in Via San Faustino 41 e con sede secondaria in Corso Mameli 27, adiacente alla mensa, e di Economia, sita in Contrada S. Chiara 50 e Via S. Faustino 64, entrambe a meno di 10 minuti a piedi dalla mensa di Corso Mameli 23;
Le sedi didattiche sono liberamente accessibili al pubblico.
Per una visione di maggiore dettaglio si rimanda alla pagina del sito dell’Università https://www.unibs.it/it/aule-laboratori-sale-studio in cui sono elencati, per ciascun corso di studio, l’elenco delle aule e dei laboratori.
I corner di distribuzione pasti non sono postazioni fisse attrezzate, ma soluzioni leggere, facilmente predisponibili e smontabili, da collocare preferibilmente nelle sale ristoro già presenti nelle sedi di ateneo. La localizzazione nelle sale ristoro è da intendersi come indicativa. L’operatore, nell’ambito dell’offerta migliorativa, potrà proporre soluzioni organizzative o tecnologiche per il servizio aggiuntivo di distribuzione nelle varie sedi, fermo restando che la definizione puntuale degli spazi più indicati avverrà in accordo con l’ateneo.

Con riferimento al chiarimento in oggetto, si precisa che all’interno del sub-criterio C.7 l’operatore economico offerente dovrà presentare i propri listini offerti per il servizio di catering che prendano in considerazione le seguenti esigenze dell’Università:
1) Tipologia di servizio, suddivisa in coffee break, brunch e lunch/dinner;
2) Numero di partecipanti, suddiviso fasce fino a 50 persone, fino a 100 e fino a 200 persone;
3) ricercatezza ed eleganza crescenti dei prodotti alimentari e delle modalità di servizio, realizzando tre proposte “base”, “silver” e “gold”.
I riferimenti di carattere economico dovranno essere inseriti all’interno dell’apposito spazio della Busta Economica, come indicato all’Art. 19 del Disciplinare di gara; dovranno essere invece omessi all’interno dell’Offerta tecnica.

Con riferimento al chiarimento in oggetto, si precisa che, al fine della predisposizione del Piano Economico Finanziario, non è obbligatorio utilizzare il modello messo a disposizione della Stazione appaltante (allegato 13); tale modello è stato previsto quale strumento a supporto degli operatori economici nella redazione del Piano, senza tuttavia che l’utilizzo sia vincolante.